بسكوي بمربى الفريز

سميرة عثماني

المقادير

 < 300 غرام دقيق القمح
 < ملعقتان صغيرتان خميرة كيماوية
 < 125 غراما سكر
 < كيس سكر فاني
 < 50 غراما زبدة رطبة
 < بيضتان
 < ملعقة كبيرة من (روح الزهر)
 الحشوة
 < 100 غرام مربى فريز أو أي نوع حسب الرغبة
 الزينة
 < سكر كلاصي

 طريقة التحضير

 < سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي ورق الحلوى (ورق كلاصي) فوق صفيحة الفرن.
 اخلطي الدقيق والخميرة الكيماوية وغربليهما معا في إناء، أضيفي السكر، كيس سكر فاني، الزبدة، بيضتين وملعقة كبيرة من روح الزهر واخلطي الجميع بواسطة مضراب كهربائي على سرعة كبيرة.
 غطي الإناء بورق شفاف صحي وضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
 رشي سطح العمل بالدقيق وابسطي العجين بواسطة مدلك وقطعيها بواسطة مرشم مربعات أو دوائر حسب الرغبة.
 ضعي وسط كل مربع أو دائرة مقدار حبة بندق من المربى، غطيها بواسطة قطعة عجين من نفس الشكل والحجم واضغطي الحوافي حتى تلتصق.
 صففي الحلويات في صفيحة وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
 أزيلي الحلويات، وزينيها بالسكر كلاصي واتركيها
 تبرد.