طاجين السردين

المقادير :

 < كيلو من شرائح السردين
 < 4 حبات طماطم
 < فصا ثوم
 < حبة بصل

< ورقة سيدنا موسى
 < بقدونس
 < تحميرة
 < فلفلة سودانية
 < قزبر
 < نصف ملعقة صغيرة كمون
 < ملح
 < إبزار
 < زيت زيتون
 < فلفل حار

طريقة التحضير :

 < اطحني شرائح السردين في مطحنة يدوية
 ضعي معجون السردين في إناء وتبلي بالملح والإبزار والكمون والقزبر والبقدونس المفرومان.
 أضيفي الثوم المفروم  والتحميرة والفلفلة السودانية واخلطي جيدا.
 اصنعي كويرات من المزيج.
 في طاجين صففي البصل المقشر والمفروم ناعما والطماطم المقطعة إلى مكعبات.
 أضيفي الزيت وتبلي بالملح والإبزار.
 ضعي كويرات السردين زيني برشة تحميرة وبورق سيدنا موسى وبالفلفل السودانية وضعي الطاجين على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.