الأحد، 13 يناير، 2013

اسباغيتي بولونيز

0 التعليقات
نغلي مكرونه الاسباغيتي و نضعها على جنب
 نحضر صلصة الطماطم
 حبه جزر + فلفل+ طماطم +بصلة كبيرة + ثوم + معجون الطماطم +فلفل اسود + ملح
 نقليهم مع القليل من الزبدة نضيف الماء و نخلطهم بالخلاط عند اكتمال عملية الطهي .
 نقلي كمية من اللحم المفروم و ثم نضيفها للصلصه بحيث تكون الصلصة كثيفة
 يمكن تقديمها اما بتفريغ الصلصه فوق الاسباغيتي او جعلها تمتص المرق مدة 5 دقائق على نار عاليه
 و نزين الصحن بالجبن المبشور عند التقديم .
إقرأ المزيد>>

دجاج هندي

0 التعليقات

المقادير

عدد 4 صدور دجاج مقطع
 م ص بهارات الهندية
 م ص كاري وكركم
 نصف م ص كمون ناشف مطحون وكزبرة يابسة مطحونة
نصف حبة كبيرة فليفلة خضراء حلوة أو واحدة كاملة صغيرة مقطعة صغير
قرن صغير حر أحمر مفروم دوائر رقيقة – إختياري
 و4 دوائر أناناس معلب ومقطعة – إختياري
 و2 فص ثوم مفروم
 بصلة مقطعة جوانح
 حبة طماطم مقطعة صغير
 فنجان شاي كزبرة مفرومة خضراء
 كوب الكريمة
 و2 م ك جوز الهند
 م ك نشاء الذرة مدوبة بشوية ماء
 و2 م ك زيت
 المكونات كتيرة بس سهلة ولذيذة

 الطريقة:

نقلب البصل مع الثوم في الزيت ثم نضيف الكركم والبهارات
 نضيف الدجاج ونقلب إلى أن يتغير لونه
 ثم نضيف كل المكونات ما عدا الطماطم والكزبرة الخضراء ونتركهم 15 دقيقة
ونضيف بعدين الطماطم ونخليهم إلى أن يستوي الدجاج
نضيف الكزبرة الخضراء ونتركهم 3 دقائق وبسسس
 تؤكل بجانب الرز الأبيض المسلوق

صحة وعافية..
إقرأ المزيد>>

الدجاج بالفواكه الجافة

0 التعليقات

 المقادير:

 1 دجاجة مقطعة طراف
 2 من البصل
 3 من فصوص الثوم
 150 غ من اللوز محمص
 250 غ من التمر
 25 سنتليتر من المرق المحضر بمكعب الخصر
 4 ملاعق ك من الزيت
 3 ملاعق ك من العسل
 6 اعراش من القزبور
 1 ملعقة ك من مسحوق الزنجبيل
 1 ملعقة ك من مسحوق القرفة
 قليل من الزعفران
 الملح و الابزار حسب الذوف

طريقة التحضير :

في طنجرة قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن مع البصل المفروم

اضيفي كذلك التوابل مع الملح و الابزار

اضيفي العسل و اخلطي الكل ثم اضيفي اللوز و التمر و القزبور و الثوم المفروم

مرقي بمرق الخضر

غطي الطنجرة و اتركيها على النار لمدة 30 د

اخيرا قدمي الطبق ساخن مع الكسكس مثلا
إقرأ المزيد>>

دجاج مراكشي

0 التعليقات

المقادير

دجاجة وزنها 1,5 كلغ
بصلة صغيرة أو رأسا كرّاث
فصا ثوم
عنق من البقدونس الطازج
عنق من الكزبرة الطازجة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكمون المطحون
3 ملاعق طعام من الزبدة في حرارة الغرفة
ليمونة واحدة (اختياري)
أعناق بقدونس أو كزبرة للزينة

الطريقة

تنظف الدجاجة من الدهن ثم يشطف داخلها بالماء البارد.
تقطع الدجاجة إلى قسمين أو أربعة أقسام بواسطة سكين حادة.
يفرم البصل ناعماً جداً مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والتوابل في خلاط الطعام. تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج ليصبح معجوناً ناعماً.
يدهن جلد الدجاج جيداً بهذا المعجون، ثم توضع قطع الدجاج جانباً ساعة أو ساعتين.
يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
توضع قطع الدجاج في صينية وتوزع حولها قطع الليمون (في حال استعماله) ويسكب فوقها عصير الليمون.
يخبز الدجاج في الفرن طوال ساعة وربع الساعة أو أكثر حتى ينضج، على أن تسكب عصارة الدجاج فوق الدجاج بين الحين والآخر خلال الخبز.
إذا أصبحت قطع الدجاج ذهبية اللون بسرعة، يجب تغطيتها بورقة ألمنيوم أو ورقة بارشمان رخوة قبل استئناف الخبز.
يترك الدجاج مغطى في الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم يزين بالبقدونس أو الكزبرة قبل التقديم
إقرأ المزيد>>

مقيلة لحم بالجزر

0 التعليقات
الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.

المقادير :

 < كيلو لحم مقطع إلى مكعبات
 < 12 حبة جزر
 < حبتا بصل
 < فص ثوم مفروم
 < 3 حبات كراث
 < ملعقتان كبيرتان زيت
 < 20 غ زبدة
 < 8 أوراق سيدنا موسى
 < ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر
 < 6 عروش بقدونس
 < ملح
 < إبزار
 < بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

 < قشري الجزر وقطعيه إلى دوائر سميكة نوعا ما.
 قشري البصل وقطعيه. نظفي الكراث واحتفظي بالجزء الأبيض وقطعيه.
 سخني ملعقة زيت مع الزبدة في مقلاة عميقة (wok) ثم أضيفي مكعبات اللحم ومرريها لبضع دقائق واحتفظي بها جانبا.
 في نفس المقلاة أفرغي ملعقة زيت ومرري البصل والثوم مع الملح ثم أضيفي الجزر والكراث.
 أفرغي كأس ماء وأضيفي أوراق سيدنا موسى والزعتر وعروش البقدونس واتركي الجميع يطهى لبضع دقائق.
 أعيدي قطع اللحم وتبلي بالملح والإبزار واتركي الجميع يطهى لمدة ساعة زمنية، مع الحرص على إضافة الماء الساخن كلما احتاج الأمر إلى أن ينضج اللحم والجزر.
 وزعي اللحم في أطباق التقديم وزيني بالمرق والخضر والبقدونس المفروم.

القيمة الغذائية :
 ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر). يوصى الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان الطاقة.
إقرأ المزيد>>

طريقه تحضير الطنجيه

0 التعليقات
المكونات: 1
كغ و2/1 لحم خروف 6 فص ثوم مدقوق 2 ملعقة كبيرة كمون زعفران حر 1 حامضة مخللة مقطعة إلى أربع قطع 1 ملعقة كبيرة رأس الحانوت 50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر 1 كوب ماء ملح حسب الذوق الطريقة: في قدر الطنجية، نضع اللحم، الثوم الكمون، الزعفران، الحامض، رأس الحانوت، السمن الحر ونضيف الماء ونقلب جميع العناصر جيدا. نغطي الطنجية بورق سميك وخيط حتى تثبت جيدا، ثم نثقب الورق ثقبا رقيق. نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام حيث تطهى في الرماد الساخن جدا. وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم.
إقرأ المزيد>>

سمكة بحشوة الرز

0 التعليقات



المقادير:

حوتة كبيرة أي نوع تفضلونه

منقية ومغسولة بالماء والخل روز مسلوق نخلطوه مع شرمولة الحوت (الثوم مهروس عصير حامضة معلقة الهريسة ملح ابزار كمون سكنجبير معلقة الخل ربطة القزبر والمعدنوس مقطعة)

نحشي السمكة بخليط الروز والثوابل مع زيتون مقطع

نغلقها بأعواد الأسنان حتى لاتتسرب الحشوة نفس الحشوة نضعها في دوائر الفلفلة الحلوة الحمراء والخضراء والصفراء

نحضر صلصلة أو (تشرميلة المغربية)

كيلو مطيشة مقطعه مربعات مع ملعقة كبيرة مركز الطماطم (مطيشة الحك) ومقدار من شرمولة الحوت اللى درنا مع الروز وقليل من الزيت

نفرشها بقاع صينية الفرن ونضع فوقها السمكة والفلفلة

وتزين حسب الرغبة

ونغطي الصينية بورق الالمنيوم

ملاحظة

يضاف كاس ماء فيه قليل من الملح حتى لايجف السمك

وندخلها الفرن
إقرأ المزيد>>
 

شهيوات مغربية - copyright  © 2012 All Rights Reserved | Design by OS Templates Converted and modified into Blogger Template by BTDesigner | Back to TOP